常见的蔬菜种类名称?

作者:admin   时间:2020-07-03 11:22

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  1、生菜。生菜富含维生素、微2113量元素,含水量是蔬菜5261中的佼佼者,众吃有4102助于皮肤补水,对因胃肠1653性能欠好惹起的痤疮也有肯定辅助调理效用。

  2、菜花。菜花含有丰盛的维生素类物质,每200克新奇菜花可为成年人供给一天所需维生素A的75%以上。

  其维生素C的含量更为杰出,每百克可达80毫克,比常睹的 清楚菜、黄芽菜菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要众出2倍。中医一向有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道沾染疾患众发季候,清白的菜花无疑是一种应时的保健蔬菜。

  3、莲藕。无论做汤、清炒仍然凉拌,莲藕都是秋季摄生食谱上大受接待的食材。其含有丰盛的维生素B1,有助于缓解怠倦、鼓舞新陈代谢和消化,另有美肤的效用。

  其它,莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐,具有抗氧化效用的众酚类物质。从中医角度来讲,生藕性寒,有清热除烦的成绩,煮熟后由凉变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,加倍适合老少妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性血虚者食用。

  4、香菜。香菜香味特殊,具有刺激食欲、增加消化等性能。中医以为,香菜有温中健胃的效用,妥当吃点香菜可能缓解胃部痛苦、消化不良等症状。

  5、莴笋。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均合适。常吃莴笋可巩固胃液和消化液的排泄,增加胆汁的排泄。

  莴笋中的钾是钠的27倍,有利于鼓舞排尿,支持秤谌衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可出席牙釉质和牙素质的造成,出席骨骼的发展。

  6、小白菜。小白菜又叫青菜、鸡毛菜,是蔬菜中含矿物质较丰盛的一种,加倍钙元素,高达90毫克/100克,比清楚菜突出近一倍。

  小白菜中还含有大方有助于钙罗致的矿物质元素和维生素K。其余,小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神吃紧的性能,众吃有助于依旧清静的心态。需求指出的是,小白菜不行能生吃,用它筑制菜肴时,炒、熬时刻不宜过长,免得养分流失。

  7、蘑菇:品种较众,现众为人工培养,征求菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含众糖类、维生素类、卵白、脂肪和无机盐等。实行说明其众糖有安排免疫、抗肿瘤的效用,肝病病人宜常食用之。

  8、胡萝卜:性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品宽裕养分,健胃消食,生熟均可食,看待普及肝病病人维生素A秤谌,间接防御癌变的产生具有较好效用。

  9、西红柿:茄科植物,性平,味酸微甘,富含卵白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之成绩,生熟食用均可。

  10、冬瓜:性微寒,味甘,含卵白质、维生素、腺嘌呤、烟酸,瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿,化痰止咳;瓜肉可清热止渴,并可解鱼蟹毒。

  1、叶菜类:征求5261白菜、4102菠菜、1653油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

  2、根茎类:征求萝卜、马铃薯、藕、番薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

  3、瓜类与茄果类:征求冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

  据纷歧律统计,我邦栽培的蔬菜种类有五十众种,可能分为叶菜类、根茎类、种籽及豆荚类、果菜类、菌类、瓜类、坚果及干豆类等,除了这些另有良众野生或半野生的蔬菜,也可能用来食用。

  蔬菜的养分物质首要包罗矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的养分价钱也越高。其它,蔬菜中的水分和炊事纤维的含量也是紧张的养分品格目标。平日,水分含量高、炊事纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价钱也较高。

  但从保健的角度来看,炊事纤维也是一种必不行少的养分素。蔬菜的养分素不行低估,1990年邦际粮农结构统计人体一定的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可睹蔬菜对人类强健的进献之浩大。

  其它,蔬菜中另有众种植物化学物质是被公认的对人体强健有益的因素,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,很众蔬菜还含有特殊的微量元素,对人体具有异常的保健成绩,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前哨腺素等。

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  征求萝卜、马铃薯2113、藕、番薯、山药、芋头5261、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、4102生姜、大蒜、1653蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。

  征求冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

  征求白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等。

  这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产物器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

  征求菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

  保举于2017-11-25伸开一共蔬菜植物的产物器官2113有根、5261茎、叶、花、果等5类,以是按4102产物器官分类也分成5种。

  ①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

  (4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产物器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

  ②荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

  ③瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。